砂糖を使わなくても甘い！日本初の「BROWN CHEESE(ブラウンチーズ)」を製品化した佐賀県のナカシマファーム

チーズの海で泳ぎたい協会会員のみなさま、どうも会長のまなみです。

今回は会員のみなさまにご報告があります。佐賀県ですごいチーズを見つけました。

こちらです。

「ちょっと、キャラメルじゃん」と思ったあなた。実は、キャラメルではありません。

チーズです。「ブラウンチーズ」といいます。(写真は生産者さんからお借りしました！)

最初にブラウンチーズを食べたときの感想は、「え？チーズなの？キャラメルなの？」と混乱。

生キャラメルみたいな食感と甘さがありながら、チーズの濃厚さも共存してるなんて……とにかくおいしくてびっくりしました。

「なんでチーズなのに甘いんだろう？」と疑問に思って聞いてみると、砂糖を一切使っていないんだとか。甘さの秘密は、生乳。なんと生乳の甘みだけで、糖度50を超えているんです！

ナカシマファームのチーズショップの裏には牧場があるので、新鮮な生乳が使われています。生乳とホエイを約6時間煮詰め続けて完成する、こだわりたっぷりのチーズです。

実は、ナカシマファームは日本で初めて「ブラウンチーズ」を製品化したチーズ工房。チーズを作るときに出てる「ホエイ」を廃棄せず活用するために、約3年間の試行錯誤を続け、2018年にブラウンチーズが生まれました。

2018年に「Japan Cheese Award 2018 -日本チーズコンテスト-」で金賞・部門最優秀賞を受賞。2019年には「WORLD CHEESE AWARDS 2019 -世界チーズコンテスト-」で銅賞を受賞しています。

佐賀県嬉野市の牧場、チーズ工房「ナカシマファーム」

ナカシマファームは、私たちが佐賀県さんとコラボしたときに見つけたチーズ工房。

@saga_kouhou 【佐賀県×くぼたびコラボ⑨】ミルキーで自然な甘さの出来立てチーズを味わえる「ナカシマファーム」と、日本初のブラウンチーズが食べられるカフェ「ミルクブリューコーヒー」。チーズ好きにはたまらない！#佐賀 #佐賀県 #旅行 #チーズ #カフェ ♬ オリジナル楽曲 - 佐賀県情報発信所

チーズ工房から車で5〜10分ほどの場所には、ナカシマファームのカフェ「ミルクブリューコーヒー」があります。

こちらのカフェでもブラウンチーズが食べられて、ブラウンチーズを使ったチーズケーキも。チーズケーキも濃厚で甘くて、口のなかでとろけるおいしさ。佐賀県に行ったときに、旅先の候補としても推したいスポットです！

そして、チーズ工房の店内には、定番チーズから珍しいチーズまで、買いきれないほどいろんな種類がそろっています。チーズが主食の人間としては、住みたくなる場所でした。

たくさんあるチーズのなかでも推したいのが、「ブラウンチーズ」「できたてさけるチーズ」「できたてモッツァレラ」！

できたてさけるチーズは、今まで見たことないほどの長さでテンション上がるう。クセがなくて、ひと口食べるとミルクの旨みがダイレクトに伝わってきます。

1本まるごとさいて、口いっぱいに頬張るのが幸福度高くてオススメです。地元の人からの人気度はNo. 1！

できたてモッツァレラは、フレッシュでもっちもち。まるで牛乳を食べてるみたいなミルキーさで、一度食べ出すと自制心が働かなくなります。もう食欲を止められない、なんと恐ろしい……！

今回は、このくぼたびの推しチーズ3点セットをお届けします。チーズの海で泳ぎたい協会会員のみなさま、ナカシマファームのチーズを食べて、ぜひ一緒にチーズの沼にハマりましょう。

セット内容

ブラウンチーズ（80g×1個）できたて
モッツァレラ（100g×1個）できたて
さけるチーズ1本丸ごと（110g×1個）

「BROWN CHEESE」商品情報

■特徴
チーズなのに生キャラメルのような甘さと味わい。ピーナッツバター、きな粉、黒糖の風味もするような……生乳とホエイからこんな味わいが生まれるなんて驚きの逸品。
砂糖は使っていないのに糖度が50度以上もある、濃厚で舌なじみのいい甘さのチーズです。

■おすすめの食べ方
小さくカットして、コーヒーや紅茶と合わせる

■原材料
生乳、乳清（佐賀県産）、（一部に乳成分を含む）。※無脂乳固形分54％、乳脂肪分18％

■賞味期限
45日間（要冷蔵10℃以下）。開封後は速やかにお召し上がりください。

■受賞歴
・「WORLD CHEESE AWARDS 2019 -世界チーズコンテスト-」銅賞
・「Japan Cheese Award 2018 -日本チーズコンテスト-」金賞・部門最優秀賞

■保存方法
チーズは周りの匂いを吸収しやすく、乾燥しやすいので必ずラップに包んでください。できればラップではなく、クッキングシートに包んでその周りをラップで包み、ジップロックで密封することがオススメです。

「できたてモッツァレラ」商品情報

■特徴
朝5時半の搾りたての生乳から作った、できたてフレッシュなモッツァレラチーズ。牛乳を食べているみたいなミルキーで自然な甘さがあり、今まで味わったことのないフシギなおいしさです。クセがないので、お子さまやチーズ初心者にもオススメ！

■おすすめの食べ方
・カレーやシチューに豪快に入れる
・サラダやオードブルにちぎって入れる
・桃や柿、ミカンなど、チーズと相性のいいフルーツに合わせる
・オーブンやフライパンで熱を加えてとろ～り！

■原材料
生乳、食塩

■賞味期限
製造日から6日

■内容量
100g×1個

■保存方法
・開封前→到着したら冷蔵庫で保存してください
・開封後→早めにお召し上がりください。食べきれず残ってしまう場合は、チーズは匂いを吸収しやすく乾燥しやすいので、食べきれず残ってしない場合は、ラップに包んでタッパーに入れて保存することをオススメします。

モッツァレラを保存している液は食塩水です。召し上がるときは捨ててください。

「できたてさけるチーズ1本丸ごと」商品情報

■特徴
朝5時半の搾りたての牛乳から作る、できたてフレッシュなさけるチーズ。1本まるごとで長いのが特徴です。クセがなくて自然な甘さがあり、ミルクの旨みがストレートに伝わってきます。切ったり焼いたりと調理が必要なく、袋から開けてすぐ食べられる手軽さが人気のポイントです。

■おすすめの食べ方
1本まるごと豪快にさいて。ビールのおつまみや、お子さまのおやつに。

・3時のおやつに1本まるごと割いて
・細かくさきながらおつまみに
・輪切りにしてサラダやグラタン、シチューのトッピングに

■原材料
生乳、食塩

■賞味期限
製造日から6日

■内容量
110g

■保存方法
・開封前→到着したら冷蔵庫で保存してください
・開封後→早めにお召し上がりください。チーズは匂いを吸収しやすく乾燥しやすいので、食べきれず残ってしない場合は、ラップに包んでタッパーに入れて保存することをオススメします。

※※お届けについて※※

※別途、配送料(クール便)が発生いたします。
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※現在、ご注文を頂いてから7日-14日を目処に発送させて頂いております。（できたてを出荷させていただきます）
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※複数ご注文いただいた場合でも、すべての商品を一つの箱にまとめて発送させていただくことがございます。ご了承ください。

※送料目安